La digestión ¿Qué tiempo toma digerir los alimentos?

El sistema digestivo humano

El sistema digestivo
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La digestión es la transformación de los alimentos ingeridos en otras sustancias más sencillas para poder ser absorbidas por el cuerpo (en la sangre) proporcionándole energía.

Procesos en la digestión

El inicio de todo

Comienza en la boca donde al masticar y mezclar el alimento con la saliva se forma lo que se conoce como el bolo alimenticio. La lengua lo empuja hacia atrás y entonces ingresa en la faringe y sigue su camino hasta el esófago. El paso del bolo alimenticio de la boca a la faringe se llama deglución.

Órganos que componen el aparato digestivo

El bolo alimenticio llega al estómago a través del esófago. Una vez en el estómago al bolo alimenticio se junta con los jugos gástricos formando una papilla llamada quimo.

Después pasa al intestino delgado y se mezcla con la bilis proveniente del hígado, con los jugos pancreáticos procedentes del páncreas y con los jugos intestinales formando el quilo.

Sistema digestivo

Es en el duodeno (primera parte del intestino delgado) donde confluyen los líquidos del páncreas, vesícula biliar y los propios jugos intestinales, que terminan de digerir los glúcidos y las grasas.

Absorbiendo nutrientes

Si hemos tomado muchas grasas la vesícula biliar se contrae y liberará más bilis para poder digerirlas. Es en el intestino delgado donde las vellosidades intestinales o flora intestinal se encargan de absorber los nutrientes de los alimentos que tomamos, su salud es esencial para la asimilación de todas las sustancias.

 

Intestino delgado.
Intestino delgado

 

Desechando lo que no se requiere

El último eslabón de la digestión es la deshidratación de la materia fecal, para ser posteriormente eliminada. Esta tarea la realiza el intestino grueso o Colon de dos metros de largo aproximadamente.

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Intestino grueso o Colon

 

El intestino grueso funciona gracias a unos movimientos llamados peristálticos los cuales se ven estimulados por la presencia de fibra vegetal que aporta volumen y presiona los intestinos para que se muevan y permita avanzar las heces hasta su eliminación.

Eliminación de materia fecal

Dependiendo de toda una serie de factores las heces pueden estar de seis a veinte horas esperando para ser eliminadas, aunque hay casos donde el tiempo de retención es superior, produciendo estreñimiento.

El proceso de una digestión completa puede durar de 24 a 48 horas. Paralelamente están funcionando todas sus fases ya que comemos de tres a cinco veces al día en menor o mayor cantidad.

Tiempo promedio de digestión de los alimentos

  • Agua: si el estómago está vacío cuándo se bebe, el agua pasa de  inmediato al intestino.
  • Zumos naturales de frutas y verduras: el tiempo de digestión en estos alimentos es de 15 a 20 minutos.
  • Ensaladas (vegetales y frutas): entre 20 y 30 minutos.
  • Sandía: Alrededor de 20 minutos.
  • Melón, cítricos y uvas: unos 30 minutos.
  • Manzanas, melocotones, peras y otras frutas de ese estilo: se tarda unos 40 minutos en hacer su digestión aproximadamente.
  • Tomates: 40 minutos
  • Lechuga (todas las variedades), pepinos, apio, pimientos (rojos y verdes), brócoli, espinacas, etc:  entre 30 y 40 minutos.
  • Hortalizas como la zanahoria y las remolachas (raíces): requieren alrededor de 50 minutos.
  • Aguacate y similares: al ser hortalizas con alto contenido en ácidos grasos, tienen un tiempo de digestión de entre 60 y 120 minutos
  • Cereales y alimentos ricos en almidón: arroz, trigo, cebada, alcachofa, calabazas, bellotas, boniatos, patatas, mandioca (yuca o ñame), quinoa, amaranto, etc. necesitan entre 60 y 90 minutos.
  • Leche de vaca y lácteos: entre 5 y 7 horas.
  • Legumbres ricos en proteínas y almidones: garbanzos, lentejas, judías (frijoles), habas, guisantes, etc. necesitan aproximadamente unos 90 minutos para su digestión.
  • Semillas: calabaza, girasol, sésamo, semilla de Chía, etc. su digestión es lenta. Necesitan alrededor de 120 minutos
  • Frutos secos: avellanas, nueces, almendras, cacahuetes, etc. necesitan de 2,5 a 3 horas para ser digeridas.
  • Carnes:  tanto de pollo, res y pescado necesitan tiempo para que se haga su digestión completa. Entre 3 y 4 horas. Si son carnes grasas van a necesitar entre 5 y 6 horas y a veces más. Un trozo de bacon necesitarán entre 7 y 9 horas para hacer la digestión.

NOTA: son valores promedio. Pueden variar en función del metabolismo, salud, edad, sexo, forma física, actividad, estrés, cantidad del producto ingerido, la mezcla que se haya hecho con otros alimentos, etc.

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Dolores estomacales ocasionados por indigestión

Causas más comunes de la indigestión

  • Comer demasiado rápido y por ende no masticar correctamente los alimentos.
  • Tragar los pedazos de comida demasiado enteros.
  • Mala combinación de alimentos. Combinar azúcares con otros alimentos, como comer postre inmediatamente después de comer, ya que el azúcar de los alimentos dulces, incluso las frutas, fermenta los alimentos.
  •  Beber mucho líquido o agua en la comida.
  • Beber bebidas muy frías con las comidas, sobretodo con las grasas.
  • Comer demasiado.
  • Beber alcohol durante las comidas.
  • Estrés. Comer cuando se está enojado, irritado, desesperado, muy preocupado o ansioso.

 

Consejos para evitar una indigestión

  • Haz más comidas al día y más ligeras.
  • Toma en ayunas el jugo de un limón disuelto en un vaso de agua tibia. Esto ayudará a eliminar toxinas de tu cuerpo acumuladas durante la noche.
  • Tomar durante el día dos litros de agua como mínimo, de manera que  tus intestinos mantengan un buen flujo de toxinas.
  • Después de comer, toma un poco de agua tibia y una cucharadita de aceite de oliva extra virgen, sobre todo cuando comas alimentos de difícil digestión como alubias, frijoles, habas, etc.
Hierbas Digestivas
Té de hierbas digestivas

Plantas y hierbas  que ayudan en el proceso digestivo

La manzanilla, angélica, hinojo, azahar, hierbabuena, pasiflora, jengibre, nopal son algunas hierbas que ayudan en el proceso digestivo. Lo mejor es beber las infusiones media hora después de haber comido.

 

Referencias:
http://www.areaciencias.com/biologia/que-es-la-digestion.html

http://www.ecoagricultor.com/la-digestion-de-los-alimentos/

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